Bilute de cascaval

Avem nevoie de:

 -500 g cascaval tare
 - 3 linguri de parmezan
 - 1 ou
 - 100 g faina
-  pesmet

Cum facem:

Amestecam cascavalul ras, parmezanul, oul si faina si framantam pana omogenizam toata compozitia din care va rezulta un aluat vartos.
Formam bilute si trecem prin pesmet apoi prajim in ulei incins,

Foarte bune ca aperitiv, sau chiar o gustare pentru musafiri alaturi langa o bere ;)
Ideal pentru fanii cascavalului ;)

Coji de ecler

Am facut aceste coji pentru ca apoi sa le umplu cu pasta de branza si salata de vinete
Avem nevoie de:
-4 oua
-130 ml apa
-130 g untura(sau margarina)
-130 g faina
-varf de cutit de sare
Cum procedam:

Saleuri cu parmezan si prosciutto

 

Avem nevoie de:

- 1 pachet foietaj (400-500 grame)
 - 4 linguri parmezan ras
 - 10 felii prosciutto crud

Cum facem:

Se incinge cuptorul la 190 de grade C. Tăiaţi foaia de aluat în jumătate, pe lăţime. Presăraţi parmezanul pe o bucată de aluat. Adăugaţi peste parmezan fâşiile de prosciutto, aliniate una lângă alta. Acoperiţi cu cealaltă jumătate de aluat. Presaţi bine aluatul pentru a lipi bine cele 2 foi între ele.
Cu ajutorul unui cuţit ascuţit sau a unei role de pizza tăiaţi aluatul în două, pe lungime. Tăiaţi fâşii de 1 centimetru grosime. Răsuciţi feliile de aluat pentru a forma spirale. Puneţi saleurile la copt, într-o tavă tapetată cu hârtie de pergament, pentru 15 minute (până se rumenesc). Scoateţi saleurile pe o farfurie tapetă cu şervet de hârtie.

Oua umplute LIA

Avem nevoie de:

- 10 oua

 - ardei rosu (pentru decor)

 - boia (pentru decor)

 - 1 lingura  maioneaza

 - 1 lingura de pateu

 - 2 ligurite mustar

-  sare, piper

Cum facem:

 - fierbem ouale tari, le curatam, le taiem pe jumate si scoatem galbenusul

 - amestecam compozitia pentru umplutura, omogenizam toate ingredientele de mai sus pana obtinem o pasta fina

 - pentru a ne iesi compozitia la spritat cu model avem nevoie de un posh in care avem un dui cu model

-umplem fiecare jumatate de ou cu compozitie iar deasupra punem in varf o bucatica de ardei. Asa le facem pe toate. La sfarsit cu trecem prin sita foarte putina boia de ardei dulce.

Platou de pastravi

RETETA INGENIOASA

Avem nevoie de: pentru 4 portii

 - 4 fileuri de pastrav afumat

 - 1 castravete mic

 - 1 rosie

 -  1/2 legatura marar

 - 2 l-ite suc de lamaie

 - 2 linguri ulei

 - sare, piper

- 2 linguri smantana

 - 2 picaturi de sos tabasco

 - 100 ml smantana, 1/4 mar acrisor

 - 2 lingurite de hrean ras

 - 1 lingura comport de coacaze

 - 1 l-ita gem de portocale

Plus

 - marar si felii de mere pentru decor

Cum facem:

Rulada Ferdinand

Pentru blatul de rulada:
-5 oua
-70 g faina
-20 g amidon alimentar
-100 g maioneza
-Sare piper
-75 g unt
-masline negre rondele
-patrunjel verde
Pentru umplutura:
-450 g crema de branza Almete cu smantana
-120 g sunca Praga
-1 ardei gras rosu
-Sare, piper dupa gust
Mod de preparare:

Choux-uri cu branza si caviar

Este un aperitiv delicios
Avem nevoie de:
 - coji de ecler sau choux
 - smantana
 - marar tocat
 - branza dulce
 - branza sarata telemea
 - pasta de hrean
 Punem din fiecare ingredient cat  dorim, le omogeniozam si umplem ecelere cu-un sprit sau cu lingurita. Eu am uns capacul  putin deasupra ca sa steie lipit caviarul!
Cojile le puteti coace cu 2-3 zile inainte. Le umpleti cu o zi inaine de eveniment sau chiar in ziua respectiva.

Oua umplute cu pasta din pateu si branza

Simplu si gustos: oua umplute cu pateu, maioneza,branza dulce, rosii cherry pentru aspect.
Cantitatile sunt dupa ochi, functie de cata compozitie vrem sa ne iasa.

Rulada de spanac cu branza

Este un foarte gustos, sanatos, si de...efect aperitiv pentru orice fel de ocazie.

Reteta o am de la Mara. Textul retetei ii apartine.

Avem nevoie de :
-400gr spanac tocat congelat
-3 oua
-6 linguri cu varf de faina
-3 linguri de smantana
-sare, piper
-o jumatate de lingurita praf de copt

Cum facem:

Aperitive diverse

Cu ocazia zile mele de nastere am facut aceste aperitive. Noroc cu Mara de AICI careia ii multumesc pentru inspiratie.
In zilele care vor urma voi pune retetele.
 - Rosii umplute cu vinete
 - Ecelere umplute cu pasta de branza cu hrean si caviar
 - Rulada de spanac
 - Chiftelute de conopida
 - Oua umplute cu pasta de branza, pateu si rosie chery
 - Salam  rosu cu masline
  - Cubulete de branza feta tavalita prin diverse: mac, susan, ardei rosu dulce, marar

Rosii umplute cu vinete

Reteta de salata de vinete o gasiti AICI

Am bagat blenderul  direct fara sa-l mai spal de la maioneza. Am facut pasta vinetele unde am pus si 2 catei usturoi.

 Am pus sare

 Am pus maioneza

 Am scobit rosiile si apoi le-am umplut, cu spritul mai bine zis cu vinete.

 Deasupra am pus cate o frunzulita de patrunjel verde

Dobos aperitiv

E foarte de efect acest aperitiv si foarte bun.

Avem nevoie de:
- felii de sunca de calitate (york,praga)
- branza hochland patrate, de sandvisuri
Cum facem:

Ardei cu branza

Avem nevoie de:
 - branza dulce
 - branza sarata telemea de oaie
 - marar
 - 3 linguri santana
 - 2 ardei mari rosii
Cum  facem:

Drob de miel

Ingrediente:
- maruntaie dintr-un miel
-3 legaturi de ceapa verde
-1 legatura marar
-sare, piper
-5 catei usturoi
-2 legaturi patrunjel verde
-6 oua
-3 felii franzela inmoiata
-pesmet si ulei pentru tapetat tava
-2 cartofi cruzi
- 3 oua fierte pentru umplutura
Cum procedam:

Oua umplute cu pateu

Ne trebuie:

-oua fierte

-maioneza

-sare

-un pateu

-smantana

Cum procedam:

-fierbem ouale apoi le scobim de galbenusuri. Amestecm galbenusurile cu pateu si umplem jumatatile de oua taiate pe lung. Deasupra punem sosul format din smantana amestecata cu maioneza.