duminică, 8 ianuarie 2017

Prajitura "Roua diminetii"



Avem nevoie de:
Pentru blat:

-200 g unt
-150 g zahar
-3 oua
-150 g smantana
-3 linguri lapte
-300 g faina
-1 plic praf de copt
-2 linguri cacao

Pentru biluțe:
-200 g branza de vaci
-3 linguri zahar
-1 galbenus ou
-5 linguri fulgi de cocos
Pentru cremă:
- 2 cani de lapte
-1 ou
-150 g zahar
-vanilie
Cum facem:
Bilutele de branza:
- Mixați toate ingredientele.
-  Din compoziția obținută modelați bile de mărimea unei nuci şi dați-le la congelator pe 30 de minute.
Aluatul:
- Mixați untul moale şi zahărul. Adăugați ouăle şi  mixați bine.
 - Apoi adăugați smântâna, laptele, făina şi praful de copt. Mixați până obțineți un aluat omogen.
 - Turnați jumătate din cantitatea de aluat în forma de copt unsă cu unt.
 -  În aluatul rămas adăugați pudra de cacao. Amestecați bine. Turnați aluatul cu cacao peste cel alb.
 - Scoateți biluțele din congelator şi aranjați-le liniar pe aluat, apăsându-le ușor în interior.
 - Coaceți prăjitura în cuptorul preîncălzit la temperatura 180°C, timp de 35 de minute.
Crema:
 - Mixați oul cu zahăr şi vanilie. Adăugați făina, amestecați bine până la omogenizare.
 - Turnați laptele şi puneți amestecul la foc. Fierbeți crema până se va îngroșa. Amestecați continuu cu un tel.
 -  Lăsați prăjitura să se răcească complet şi turnați peste ea crema fiartă. Decorați cu pudră de cacao.












duminică, 1 ianuarie 2017

Bilute de cascaval

Avem nevoie de:

 -500 g cascaval tare
 - 3 linguri de parmezan
 - 1 ou
 - 100 g faina
-  pesmet

Cum facem:

Amestecam cascavalul ras, parmezanul, oul si faina si framantam pana omogenizam toata compozitia din care va rezulta un aluat vartos.
Formam bilute si trecem prin pesmet apoi prajim in ulei incins,

Foarte bune ca aperitiv, sau chiar o gustare pentru musafiri alaturi langa o bere ;)
Ideal pentru fanii cascavalului ;)















vineri, 16 decembrie 2016

Poale-n brau / Branzoaice



Pentru aluat:


-600 g faina tip 000

-3 galbenusuri

-100 g unt cu min. 80 % grasime

-350 ml lapte

-50 g zahar

-30 g drojdie proaspata sau 10 g drojdie uscata

-vanilie

-coaja de lamaie rasaun praf de sare

Pentru umplutura:

-500 g branza de vaci

 -1 ou

-200 g zahar

-vanilie

-coaja de lamaie rasa

-un praf de sare

-100 g gris

-100 g stafide

Pentru uns:
-1 ou batut

In plus:

-zahar pudra (optional)

Cum facem:

Pentru aluat se amesteca zaharul cu drojdia si cu laptele caldut. Se adauga apoi treptat galbenusurile, untul la temperatura camerei si coaja de lamaie rasa si se omogenizeaza cu un pic de faina. Se adauga apoi sarea si restul de faina si se framanta aluatul. Se lasa la dospit pana se dubleaza.

Dupa ce aluatul este intins, se taie in 12 bucati. Compozitia de branza se aseaza pe fiecare patratel cu lingura, astfel incat sa fie oarecum egale gramajoarele.

Branzoaicele se inchid ca un plic. Primul colt se aseaza peste umplutura si se unge cu oul batut, se ridica si coltul opus si se unge cu ou si apoi tot asa si celalalte doua. Oul batut este „lipiciul” acestor plicuri gustoase. Daca nu se ung colturile, branzoaicele se vor desface la copt.
Branzoaicele umplute se aseaza in tava (pe hartie de copt) si se ung bine la exterior cu ou batut.

Aceste branzoaice (poale-n brau) se coc 10 minute la 180° si inca 10 minute la 160°. Cuptorul trebuie sa fie bine incins inainte de a le pune la copt. Dupa ce s-au copt, branzoaicele se lasa la racorit. Trebuie sa fie rumene si crescute.






duminică, 13 noiembrie 2016

Prajitura cu ciocolata





Pentru blat avem nevoie de:

– 300g zahar
– 250g faina
– un pliculet praf de copt
–  90 g cacao
– 2 oua mari (3 daca sunt mai mici)
– 250 ml smantana grasa
– 120g unt topit
– 250 ml de cacao cu lapte) 

Cum facem pentru blat:

Incingem cuptorul la 180°C si tapetam  hartie de copt o tava dreptunghiulara. Apoi, in bolul de la mixer punem ouale, smantana, zaharul si untul topit. Le amestecam bine, 5 minute la viteza medie, apoi punem faina  impreuna cu sarea, praful de copt si cacaua, amestecam bine. La final punem cacaoa cu lapte si amestecam pana avem o compozitie omogena, pe care o turnam in tava. Coacem blatul 20-25 min sau pana trece testul scobitorii. Il scoatem din cuptor, Il lasam sa se raceasca la temperature camerei, apoi il invelim in folie alimentara si il lasam peste noapte.
Blatul este unul cu totul special, sfaramicios, foarte gustos! Aceste se coace cu o zi inainte de a fi asamblata prajitura.

Pentru crema avem nevoie:
- 150 g zahar
- 50 ml frisca lichida
- 50 ml apa rece
- 40 g cacao
- 150 g ciocolata amaruie
- 200 g zahar
 - 1/2 fiola rom
 - 250 g rama (1 cub)

Cum facem:

Amestecam 150 g de zahar cu apa,frisca lichida si cacaua si le punem pe foc amestecand cu o lingura de lemn pana se topeste zaharul. Adaugam ciocolata si mai lasam pana aceasta se topeste.
Crema se da la racit!
Cubul de rama si crema trebuie sa aibe aceeasi temperatura inainte de a fi amestecate ( temperatura camerei). Punem cubul de rama intr-un vas, apoi adaugam treptat cate o lingura din crema racita! Adaugam si esenta de rom.

Taiem blatul in doua, a doua zi, punem crema, apoi a doua jumatate de blat. Dam la frigider 2 ore dupa care facem glazura

Glazura:
- 250 frisca lichida
-100 g ciocolata amaruie

Se pune frisca intr-un vas impreuna cu ciocolata rupta patratele, se amesteca totul pana se aceasta se topeste si totul se omogenizeaza. Glazura se toarna incet cald peste prajitura rece, se intinde toata uniform si se da iarasi la rece! Deasupra puteti pune ciocolata alba taiata marunt cu cutitul.
Prajitura se taie cu un cutit lung subtire pe care il inmoiem in preleabil in apa calda.