Tort cu crema de zahar ars IV

Avem nevoie pentru crema:
-15 linguri de zahar pentru a carameliza si tapetat oala
-10 oua
-7 linguri zahar
-1 litru lapte

Avem nevoie pentru blat:
-5 oua
-5 lg zahar
-5 lg faina

Cum procedam:
Cele 15 linguri de zahar se caramelizeaza si se tapeteaza o oala de care sa nu va fie mila ca o stricati.
Crema: Am batut ouale cu zaharul, zaharul vanilat si laptele si se torna in cratita tapetata cu zaharul caramelizat si  se pune la cuptor minim 30 minute.
Baltul: se separa ouale, se mixeaza albusurile spuma tare, se adauga zaharul. Apoi se adauga faina, si se amesca cu o lingura de sus in jos. Se toarna compozitia de blat peste crema scoasa din cuptor, se introduce din nou, si se coace aproximativ 30 minute. Facem testul scobitorii.
Se lasa la racit, apoi se pune oala in frigider, si se lasa sa stea la rece 3-4 ore.
Apoi se rastoarna si se lasa cratita deasupra in vreo 30 minute

sa se insiropeze bine blatul de tort cu siropul de zahar ars.

Gomboti cu prune

Avem nevoie de:
-1 kg de cartofi
-2 oua
- 1 lingurita zahar
-1 lingurita de sare
-2 lingurite de ulei
-350 gr faina
- 1 kg de prune (eu am folosit prune din compot tari)
-scortisoara dupa gust
- 1 pachet de pesmet
-zahar dupa gust(o parte vine in prune cu scortiosoara amestecat iar cealalta parte in pesmet)
Cum procedam:
-fierbem cartofii ca pentru piure,ii zdrobim si ii lasam la racit
-adaugam in cartofi ouale,zaharul, sarea,uleiul,faina.Amestecam totul pana se omogenizeza.
-prunele le punem cu zaharul si scortioara 30 minute sa steie
apoi luam din aluat,intindem,bagam o pruna,si invelim inapoi.Neajutam cu faina alaturi ca sa nu se lipesaca de degete.
-introducem galuste in oala in care clocoteste apa cu sare.Dupa ce se ridica sus le mai lasam 3 minute sa fiarba. Apoi le scoatem cu o paleta si le tavalim pe rand in pesmet cu zahar.Pesmetul l-am calit putin inainte pe foc 2-3 minute.
Le-am servit cu peste cu zahar amestecate si cu smantana.

Prajitura cu branza si visine

 

 

Avem nevoie de:

Pentru aluat

 - 350 g faina

- 1 ou

- 200 g margarina rama (la temperatura camerei)

-2 linguri cacao

- 100 g zahar praf

-1 lingura mare de smantana

-un praf de sare

-zahar vanilat

Pentru umplutura:

 -500 g branza dulce de vaca
- 4 oua

-200 g zahar

- 4 linguri gris

- 300 g visine

 - zahar vanilat

Cum procedam:
Pentru aluat se amesteca toate ingredientele, pana se formeaza un aluat compact, molcut. Se imparte in 2 bucati. Fiecare bucata se intinde intr-o forma dreptunghiulara.
Intr-o forma de chec unsa cu unt si tapetata cu faina, cu ajutorul sucitorului se ridica foaia de aluat si de aseaza, apasandu-se usor sa ia forma de la vas. Aluatul trebuie sa fie atat de mare incat sa se poate inchide, acoperi umplutura.
Pentru umplutura se amesteca branza cu grisul, zaharul si galbenusele, cu zaharul vanilat. In final se adauga cu grija albusele batute.
Se acopera umplutura cu partea de aluat ramasa si se preseaza usor cu mana.
Se coace la 180°C timp de 30 de minute
Se rastoarna din forma si se pudreaza bine cu zahar.
 

 

Tarta cu caise

Avem nevoie de:

 -250 g margarină,
 - 340 g făină,
 - 125 g zahăr,
 - 1 ou,
 - o linguriţă praf de copt,
 - o lingură smântână,
 - caise fara samburi,
  - pesmet pentru tavă

Cum facem:

Se amestecă zahărul, praful de copt, făina.
Se adaugă margarina, oul şi smântâna şi se amestecă.
Aluatul format se pune pe masa presărată cu făină şi se frământă;
O treime din aluat se împachetează în folie de aluminiu şi se pune în congelator;
Se scot sambruii din caise si le folosim jumatati
Se unge o tavă de copt (26 cm diametru) cu margarină şi se presară pesmet;
Se acoperă tava cu aluatul rămas;
Se pun jumatatile de casie cu scobitura in jos peste aluat;
Peste caise se răzuieşte aluatul ţinut la congelator;
Se dă la cuptor la 180°C pentru 45 de minute.

Clafoutis cu cirese

Ingrediente:

500 grame de cirese,
3 oua,
80 grame zahar,
100 grame faina,
200 ml lapte,
2 pliculete cu zahar vanilat,
1 varf de cutit de sare,
1 lingurita de unt
Preincalzim cuptorul la 180°C. Ciresele, spalate, zvantate si curatate de samburi, se aseaza intr-o forma de copt  unsa in prealabil cu unt. Intr-un vas, cu un tel simplu sau cu mixerul electric, batem ouale cu zaharul, zaharul vanilat, sarea, adaugam faina si apoi, putin cate putin, laptele.
Omogenizam iar compozitia obtinuta o turnam peste cirese si introducem forma la cuptor pentru cca 40 minute, pana cand o scobitoare inserata in centrul prajituricii iese curata-curata si fara pic de urme. Asteptam cca 15 minute si scoatem prajitura din tava, o pudram cu zahar si o servim calda.