Conopida cu ciuperci la cuptor

Avem nevoie de:
 - 1 conopida medie
 - 5 ciuperci mari
 - 125 g unt
 - 1 lingura mare de amidon de porumb dr.otker
 - 1 cana mare de lapte
 - 3 oua
 - 2 linguri de pasta de tomate
 - 200 g cascaval
  -sare, piper,
 - pesmet (pentru tapetat vasul)

Cum facem:
 -  Se fierbe conopida in apa cu sare. se unge vasul termorezistent  cu unt si se tapeteaza cu pesmet
 - se spala ciupercile, se taie felii  si se calesc in unt ( se trag la tigaie). Se face un sos din unt, amidon, lapte si pasta de tomate, sare si piper.  Acest sos se raceste putin dupa care se adauga ouale batute, cipercile si 100 g cascaval ras. Se toarne sosul peste conopida, apoi se presara restul de cascaval (100g). Se da vasul la cuptor 30 min, pana se aureste compozitia deasupra.
Se poate servi asa simplu, sau langa orice fel de friptura!

Escalop de porc cu piure de cartofi

Avem nevoie de:
-10 felii cotlet porc 
-ulei 
- faina
-1 lingura boia de ardei dulce
- 200 ml vin alb
- cimbru uscat
- sare si piper 
Cum facem:
Cotletele de porc se bat usor cu ciocanul pentru snitel.
Se trec prin faina apoi se prajesc pe ambele parti, pana devin aurii.
Cotletele prajite  se  scot intr-un bol iar in uleiul ramas adaugam restul de faina . Calim faina cam 1 minut,  apoi se adauga vinul, cotletele , boia de ardei dulce , sare si piper dupa gust. Se lasa sa fiarba cca 20-25 min, la foc mic. Daca sosul scade prea mult se mai adauga apa sau vin.

Tocanita de inimi si pipote de pui

Avem nevoie de:
 - 1 kg de pipote si inimi
 - 4 cepe mari
 - 2 lingurite de boia dulce
 - sare,piper
 - 2 linguri de amidon de porumb dr.oetker
 - patrunjel verde tocat
 - 2 linguri de pasta de tomate
 - usturoi
Cum facem:
 - taiem ceapa marunt, o calim, adaugam boiaua si stingem cu apa, apoi adaugam carnea spalata si completam cu apa, cat sa acopere carnea. Lasam totul sub capac pana apa scade, adaugam condimntele, si pasta de tomate. Cand carnea este patrunsa adaugam amidonul dizolvat in prealabil in putin apa iar la sfarsit punem usturoiul si patrunjelul tocat marunt.
Servim cu mamaliguta sau piure de cartofi!

Pofta buna!

Ardei umpluti

Avem nevoie de:

- 25 ardei mici
 - 500 g carne tocata amestec
- 1 pumn de orez
 - condimente (vegeta sau sare si piper)
 - 1 lingurita boia dulce
 - 1 ou
 - 1 conserva de rosii cubulete
 - 2 foi dafin

Smantana pentru servit!

Cum facem:

Umplutura:
-amestecam carnea, cu oul, boiaua, condimentele, orezul, sa fie bine omogenizat

- spalam ardeii, le taiem capacul si scoatem cotorul cu semintele. Umplem ardeii pe rand cu compozitia de carne si ii asezam frumos ca soldatii :) intr-o oala. Punem apa cat sa nu acopere ardeii, punem foile de dafin, rosiile cubulete si dam la foc mic timp de 1 h si 30 minute.

Se servesc dupa preferinte cu smantana!

Pofta buna!

Gomboti cu prune

Avem nevoie de:
-1 kg de cartofi
-2 oua
- 1 lingurita zahar
-1 lingurita de sare
-2 lingurite de ulei
-350 gr faina
- 1 kg de prune (eu am folosit prune din compot tari)
-scortisoara dupa gust
- 1 pachet de pesmet
-zahar dupa gust(o parte vine in prune cu scortiosoara amestecat iar cealalta parte in pesmet)
Cum procedam:
-fierbem cartofii ca pentru piure,ii zdrobim si ii lasam la racit
-adaugam in cartofi ouale,zaharul, sarea,uleiul,faina.Amestecam totul pana se omogenizeza.
-prunele le punem cu zaharul si scortioara 30 minute sa steie
apoi luam din aluat,intindem,bagam o pruna,si invelim inapoi.Neajutam cu faina alaturi ca sa nu se lipesaca de degete.
-introducem galuste in oala in care clocoteste apa cu sare.Dupa ce se ridica sus le mai lasam 3 minute sa fiarba. Apoi le scoatem cu o paleta si le tavalim pe rand in pesmet cu zahar.Pesmetul l-am calit putin inainte pe foc 2-3 minute.
Le-am servit cu peste cu zahar amestecate si cu smantana.

Ciuperci in stil grecesc

Denumirea de "grecesc" nu inseamna neaparat ca reteta este insiprata de buctarie greceasca. Se refera la legumele gatite in sos acrisor, condimentate si servite reci.

Avem nevoie de:

- 500 g ciuperci mici albe si tari
 - zeama de la o lamaie
 - 2 catei usturoi
 - 200 g ceapa
 - 1 morcov mare ras
 - 4 linguri de ulei de masline
 -   vin alb ( cam 1 ceasca)
 - sare, piper
 -  patrunjel tocat
 - cimbru
- 2 linguri de pasta de tomate

Cum facem:

Se spala 500 g de ciuperci mici si se taie in doua sau mai multe felii. Se pun in castron si se stropesc cu zeama de lamaie. Se aduga cateii de usturoi tocati fin. Se curata si se toaca ceapa si se rade moprcovul. Se calesc toate intro-o tigaie mare in care am pus 4 linguri de ulei de masline. Cand s-au calit punem  2 linguri de vin alb, sare si piper.
Se pun ciupercile in tigaie printre care si condimentele impreuna cu cimbrul. Se adauga pasta de tomate. Daca mai este nevoie mai punem putin vin alb. Se da la foc mic pana scad, fara sa acoperim tigaia, timp de 20 minute.
Din cand in cand amestecam. Luam de pe foc si lasam la racit. La sfarsit punem putin ulei de masline  de cea mai buna calitate, cam 2 linguri. Se presara patrunjelul tocat fin.
Se poate servi ca si garnitura sau asa simplu doar cu paine sau mamaliguta!
Pofta buna!

Fasole alba a la bourguignonne

Avem nevoie de:

 - 500 g fasole alba uscata
 - rozmarin, 1 crenguta
 - 350 g de ciolan afumat
 - frunze dafin, 2 frunze
 - sos de rosii, 2 linguri
 - ulei de masline
 - vin rosu demidulce, 1 pahar
 - patrunjel verde
 - frunze de telina
 - 2 cepe
- sare, piper
- 1 carnat afumat

Cum facem:

 - Punem fasolea in apa rece si se lasa peste noapte
 - Se curata ceapa si se taie cubulete dupa care se caleste putin
 - Se scurge apa de pe fasole, apoi se pune  fasolea cu 750 ml apa si rozmarinul peste ceapa. Se pune pe foc mic si se lasa sa fiarba 35 minute!
 - Intre timp se taie carnatul, se pune sosul de rosii, 2 foi de dafin, frunzele de telina si se lasa sa fiarba la foc mic pana fasolea se inmoaie.
 - Se prajeste usor sunsa in ulei de masline, apoi se adauga paharul de vin, se lasa putin sub capac si se adauga sunca peste fasole. Se scoate rozmarinul, foile de dafin. Se sareaza si pipereaza dupa gust.
 - Se adauga verdeata tocata si se lasa aromele sa patrunda in fasole.