Prajitura Cabana

Avem nevoie de:

Pentru betisoare:
- 250 g faina, 1 ou, 100 g margarina, 2 linguri cacao, 1 plic praf de copt.
Se framanta un aluat care se inveleste in folie si se lasa 1/2 ora la rece.
Se imparte aluatul in 3 parti.
Din fiecare parte se formeaza 10 bile. Din fiecare bila se face un betisor care se pune in tava apoi se dau la cuptor cam 1/2 de ora. Se coc 30 de betisoare. Sa nu va faceti probleme ca atunci cand le scoateti din tava se mai rupe cate unul ,sunt fragede, nu o sa se cunoasca in prajitura deloc.

Crema:

-3 budinci de vanilie, 350 g zahar,1 fiola esenta de vanilie,850 ml lapte, 500 g margarina rama  cub
Se pune laptele la fiert, se dizolva budincile iar atunci cand laptele e fierbinte se baga treptat amestecul de budinca in lapte apoi se amesteca pana se ingroasa. Cand s-a racit adaugam esenta de vanilie si amestecam treptat cu margarina rama pana se omogenizeaza totul!
Montare:

Pentru montare avem nevoie de 3 foi de napolitana.
Se fac  3 cabanute mai micute...
Taiem din   foaia de napolitana in aproximatin 3 fasii, o  fasie din ele se taie  lata cat sa intre 5 betisoare
Se unge foaia de napolitana cu crema ,se pun betisoarele ,apoi crema cat sa le acopere ,apoi cu un betisor mai putin ,iar crema si tot asa pana la un betisor.

Glazura:
Se face o  glazura rece care merge repede dar fiecare poate folosi ce glazura doreste

150g zahar pudra ,2 linguri  cacao,2 linguri ulei, cativa stropi de lamaie sau otet.
Se pun toate intr-un bol si se adauga 3 linguri de apa fiarta,se amestecabine de tot. Glazura trebuie sa fie nici groasa nici subtire sa curga ,daca e groasa si mai e nevoie se mai adauga o lingura de apa.Cu un cutit se pune glazura de jos in sus.

De sarbatori trebuie obligtoriu facuta! ;)

 

Biscuiti cu nuci si ciocolata a l'orange

Avem nevoie de:

- pentru 40 bucati

-150 g unt

-200 g ciocolata fulgi

-230 g faina

-1 lingurita praf copt

-200 g zahar

-1 galbenus

-2 linguri coaja rasa de portocala

-1 lingura zeama de portocale

-100 g nuci macinate

Cum facem:
- Cuptorul se preancalzeste la 190 grade

- Se pune in tavi hartie de copt

- Se amesteca toate ingredientele

- Cu o lingura de pune aluat in forma de nuca,lasand intre ele o distanta de 3 cm. Se aplatizeaza cu palma,discurile ar trebui sa aibe dimaetru de aprox. 4-5 cm. Se coc 1o-12 minute

- Se lasa sa se raceasca, apoi se scot din tava. Se lasa la racit complet.
Cele mai bune!
Eu am facut portie dubla.

Tavalita

Reteta o gasiti in acest blog  AICI

Islere

Pentru aluat avem nevoie de:
-600 gr faina
-200 gr zahar pudra
-2 oua
-300 gr untura de porc
-coaja rasa de la o lamaie
- 1 praf de copt
Pentru crema:
- 1 cub rama
- 200 g cacao
- 400 ml apa
- 250 g zahar
Cum facem pentru aluat:
Amestecam topate ingredientele astfel incat sa obtinem un aluat
intindem aluatul si decupam discuri cat vreti de groase 3-5 mm, le asezam in tava si coacem la foc moderat pana se auresc putin! Nu trebuie tinute mult la cuptor deoarece ele se vor intari cand se vor raci. Daca fundul discului este auriu este gata copt.
La crema:
Fierbem pe foc apa, cu zaharul pana se face un sirop, adaugam cacaua si amestecam pana se ingroasa. Apoi dam la racit. La sfarsit incorporam in rama crema racita de cacao!
Glazura:
- se dizolva un pilc de galzura la rece dr. orker si se ung pe rand discurile deasura, dupa ce le-am umplut si lipit cu crema.
Eu am facut portie dubla la tot, acum de sarbatori.
Sfat: Crema nu este buna fara cub rama sau facuta la rece, adica se freca doar margarina sau untul cu zaharul si apoi se baga cacao. Asa nu e bun! Cream e buna cu crema fiarta.
Islerele sunt bune cu untura de porc.

 Ajutorul meu:

Fursecuri "Degete de vrajitoare"

Aceasta este o reteta clasica, reteta de baza, de aluat fraged.

Avem nevoie de:

-400 g unt rece

-2 oua

-200 g smantana

-50 ml lapte rece

-200 g zahar pudra

-un praf de sare

-800-850 g faina

Cum facem:

Untul se taie cubulete si se pune in robot impreuna cu zaharul pudra sau se mixeaza.

Se amesteca bine, pana cand este omogen, apoi se adauga ouale, se mai bate putin si se pune smantana.

Se da vasul deoparte si acum se adauga vanilia, laptele, sarea si alte arome, dupa dorinta si faina. Recomand sa se foloseasca doar 800 g de faina pentru inceput. Se framanta aluatul cat mai rapid posibil, ca sa nu se topeasca untul.

Se da la rece minim 2 ore, invelit in folie,, apoi se poate lucra cu el. Se poate framanta de la inceput la mana: se pun toate intr-un vas si se framanta cu mana, rapid. Problema este ca untul se va topi de la caldura mainii, asa ca recomand sa framantati foarte repede. Nu se foloseste praf de copt sau alt afanator la acest aluat, daca este facut bine, o sa vedeti ce aluat fraged si pufos veti obtine.

Acest aluat se poate folosi la tarte, prajituri, fursecuri!

Pofta buna!