luni, 30 aprilie 2012

Cozonac cu rahat/cacao/nuca



Ingrediente aluat:
- 1kg faina
- 50g drojdie
- 250g zahar
- 500ml
- 200g grasime, ulei si unt topit
- 5 galbenusuri
- 1 lingurita rasa de sare
- arome
- coaja rasa de lamaie, portocala, esenta de rom, vanilie,
Umpluturi:
- rahat
- nuca cu cacao
Preparare:
-intr-un castron mare se pune faina
-laptele se incalzeste apoi se dizolva in el zaharul si vanilia
Maiaua:
- se face din drojdie cu putina faina si cateva linguri din laptele preparat deja, care nu trebuie sa fie fierbinte.
- se lasa totul la loc cald, vreme 10-15 minute, ca sa creasca, pana se "crapa faina"
-galbenusurile le frec cu sare, coaja de lamaie si portocala apoi se adauga maiaua, restul de lapte caldut si galbenusurile frecate bine de tot
- se amesteca cu mana si se incepe sa se framante usurel, ajutandu-ne de grasimea care trebuie sa fie calduta
-pe masura ce aluatul se leaga, se inmoaie mana in grasime, nu se torna in aluat, pana ce o incorporam pe toata
- se framanta bine, vreme de 30 minute
-se acopara castronul cu un servet si se pune la crescut, in loc cald si ferit de curent, cam o ora si jumatate
-aluatul crecut se imparte in 2, care fiecare la randul lui se imparte iarasi in 2 parti
-se intinde fiecare pe o suprafat unsa cu ulei si se umple dupa preferinta
-se impletesc cele 2 si se pune in tava unde se mai lasa la crescut vreo 40 minute
-se unge fiacre cozonac cu galbenus de oua amestecat cu lapte ca sa luceasca
-eu am framantat acest aluat la masina de paine.am umplut cu rahat si nuca amestecata cu cacao




















luni, 23 aprilie 2012

Pui crocant cu usturoi la cuptor

Da, este vorba despre plicurile maggi. Foarte bun!
Ce m-a enervat...este ca mi-a curs pe fundul cuptorului din compozitie, dar puneti putina folie de aluminiu pe fundul cuporului si treaba e rezolvata.
Am facut un piure de cartofi si gata cina:))
Eu am incercat pui cu usturoi si sos dulce acrisor:





marți, 17 aprilie 2012

Salam de biscuiti II

Ingrediente:
-500 g de biscuiti
-o ceasca de zahar
-o ceasca de lapte
-3 lg de cacao
-o jumate de margarina (125 g )
-100 g de stafide
-esenta de rom            

Mod de preparare:
Stafidele se pun la inmuiat in apa calduta cu esenta de rom, iar intre timp se rup iscuitii marunt.
Separat intr-o cratita se pune margarina la topit, apoi se adauga zaharul,cacao si laptele si se amesteca bine pana se omogenizeaza toate, apoi se pune siropul obtinut peste biscuiti, treptat si se omogenizeaza bine. Se pune amestecul obtinut intr-o punga sau in folie de aluminiu, apoi se modeleaza compozitia in punga si i se da forma unui salam.





Muschi de vita umplut cu carnat

Da, celebrul muschi de vita umplut cu carnat dar de data aceasta facut altfel adica dupa ce am strapuns  muschiul cu carnatul, in cazul nostru de 3 ori :))  ungem carnea de vita cu un strat de mustar apoi peste mustar ungem cu pasta de tomate si lasam sa steie asa la frigiderm cam 2 ore dupa care punem totul in tava, adaugam putin vin rosu, cam 2 cesti de cafea, putina apa, putin ulei, acoperim cu folie de aluminiu si dam la cuptor pana intra furculita in carne dupa care descoperim de folie si mai lasam asa in 30 minute sa prinda culoare. Va asigur ca va iesi o nebunie! Foarte aromat si foarte gustos. Feliile taiate au un aspect rosiatic pe deasupra de la mustar si pasta de tomate. Se poate servi cu ce garnitura vreti voi!
Dupa cum se vedea alturi am mai facut si carnaciori subtiri in mat de oaie.


 Se poate servi dupa cum am spus cu cartofi ratanesti, cartofi piure, pilaf de orez, ce vreti voi.. Merge foarte bine cu un sos de usturoi! Demential!



Salata de vinete

Reteta o gasiti AICI
Este ornata cu rosii, masline negre si carnat.



Salata de boeuf

Alt model de aranjament pentru salata de boeuf ornat cu : patrunjel verde, masline verzi umplute cu morcovi, crengute de la patrunjel, gososar murat.
Reteta AICI