marți, 28 februarie 2012

Pui marinat cu garnitura de cartofi


Avem nevoie de:
 - carne de pui (pulpe, aripi, etc)
- 3 linguri mari de mustar
- 3 linguri de pasta de tomate
- sare, piper
- 2 linguri miere
Cum facem:
-spalam carnea de pui, si pregatim marinata. Lasam carnea de pui 1 h in marinata la frigider.
- luam o tava in care punem carnea  si turnam toata aceasta marinata peste carne. Dam la cuptor 1 h in cuptorul preancalzit la 200 grade, sub folie de aluminiu. Cand carne este gata, cam 1 h si 30 minute, indepartam folia de aluminiu si mai lasa 10 minute la 200 grade pentru rumenire.
Carnea se serveste cu ce garnitura doriti voi.



luni, 27 februarie 2012

Oua umplute LIA


Avem nevoie de:
- 10 oua
 - ardei rosu (pentru decor)
 - boia (pentru decor)
 - 1 lingura  maioneaza
 - 1 lingura de pateu
 - 2 ligurite mustar
-  sare, piper
Cum facem:
 - fierbem ouale tari, le curatam, le taiem pe jumate si scoatem galbenusul
 - amestecam compozitia pentru umplutura, omogenizam toate ingredientele de mai sus pana obtinem o pasta fina
 - pentru a ne iesi compozitia la spritat cu model avem nevoie de un posh in care avem un dui cu model
-umplem fiecare jumatate de ou cu compozitie iar deasupra punem in varf o bucatica de ardei. Asa le facem pe toate. La sfarsit cu trecem prin sita foarte putina boia de ardei dulce.

Ciorba de perisoare

Reteta o gasiti  AICI


duminică, 26 februarie 2012

Prajitura cu cacao si bezea



Avem nevoie de:
-4 galbenusuri
-200g zahar
-100g unt
-2 linguri  de cacao
-200g faina
-200 ml lapte
-1/2 lingurita bicarbonat stins cu zeama de lamaie
-dulceata de oricare pentru uns blatul inainte de-a pune bezeaua (eu am pus de prune)
Pentru bezea: 4 albusuri si 200 g zahar pudra
Cum facem:

vineri, 24 februarie 2012

Platou de pastravi


RETETA INGENIOASA


Avem nevoie de: pentru 4 portii

 - 4 fileuri de pastrav afumat
 - 1 castravete mic
 - 1 rosie
 -  1/2 legatura marar
 - 2 l-ite suc de lamaie
 - 2 linguri ulei
 - sare, piper
- 2 linguri smantana
 - 2 picaturi de sos tabasco
 - 100 ml smantana, 1/4 mar acrisor
 - 2 lingurite de hrean ras
 - 1 lingura comport de coacaze
 - 1 l-ita gem de portocale

Plus
 - marar si felii de mere pentru decor
Cum facem:

duminică, 19 februarie 2012

Chiftelute din cartofi cu garnitura de praz



RETETA VEGETARIANA 
Avem nevoie de: pentru 4 portii
- 500 g cartofi de fiert
 -  2 chifle
 - 80 ml lapte
 - 1 ceapa, 1 legatura patrunjel
 - 60 g unt
 - 50 g faina alba
 - sare, piper, nucsoara
 - 2 fire praz
 - 250 ml supa de legume ( din 1/2 cub condiment)
 - 150 ml smantana
 - 1 lingurita suc de lamaie
Cum facem:
Se fierb cartofii in coja pana se inmoaie, apoi se scurg, se curata si se paseaza fierbinti.
Cat timp fierb cartofii, se taie chiflele si se stropesc cu laptele. Se curata ceapa si se toaca marunt. Se spala patrunjelul, se toaca marunt, apoi se caleste in 10 g de unt impreuna cu ceapa.
Se taie cascavalul cubulete si se adauga impreuna cu amestecul de ceapa, chifle, oua si faina peste cartofii pasati. Se condimenteaza cu sare, piper, nuscoara, apoi se modeleaza chiftelutele.
Se curata prazul, se spala bine si se taie in rondele subtiri, impreuna cu frunzele verzi, fragede. Se caleste in 20 g unt, apoi se adauga treptat  supa  si se fierbe acoperit, la foc mic, timp de 10 minute.
Intre timp se prajesc chiftelultele uniform, timp de 4 minute. Se adauga smantana peste praz, se condimenteaza cu sare, piper si su de lamaie. Se serveste alaturi de chiftelute.


Rulada Ferdinand



Pentru blatul de rulada:
-5 oua
-70 g faina
-20 g amidon alimentar
-100 g maioneza
-Sare piper
-75 g unt
-masline negre rondele
-patrunjel verde
Pentru umplutura:
-450 g crema de branza Almete cu smantana
-120 g sunca Praga
-1 ardei gras rosu
-Sare, piper dupa gust
Mod de preparare:

vineri, 17 februarie 2012

Muschiulet umplut de vitel


Pentru 6 portii

Avem nevoie de:

- 3 chifle uscate
- 3 oua
- 130 ml lapte
- piper, nucsoara
- 1 fir praz
- 1 legatura patrunjel
 - 20 g unt
 - coaja rasa de la o lamaie
 - 1,2 kg muschi slab de vitel cu o cretatura (buzunar)
 - 2 legaturi legume pentru supa
 - 250 ml bere bruna
 - 250 ml supa de carne (din 1/2 cub condiment)
Plus
 - sfoara de bucatarie
Cum facem:

miercuri, 15 februarie 2012

Tort cu coacaze rosii si ananas





Avem nevoie de:
Pentru blat:
 - 10 oua
 - 10 linguri zahar
 - 10 linguri faina
 - 1 punga de piscoturi de sampanie
- sirop de la conserva de ananas
Pentru crema diplomat

marți, 14 februarie 2012

Chec cu ciocolata




 
Ingrediente:

-4 oua
-200gr zahar
-400gr faina
-300ml lapte
-180gr unt
-un pliculet praf de copt
-o lingurita bicarbonat
-3-4 linguri cacao
-160g ciocolata amaruie sau cu lapte
- esenta de rom

- 2 plicuri de glazura instant

Cum facem:

Salata de pui cu cuş cuş


RETETA MAROCANĂ



Pentru 6 portii

Avem nevoie de:
 - 200g cus cus
 - 2 fire ceapa verde
 - 1 castravete
- 1 rosie
- sucul de la o  lamaie mica
-120 ml supa de legume (din 1/2 cub condiment)
- 100 ml ulei de masline
-2 piepturi de pui dezosate, fara piele
-sare, piper
Cum facem:
Se pune cuscusul intr-o strecuratoare deasa, se aseaza intr-o oala cu apa rece si se lasa sa stea 10 minute. Apoi se moaie intr-o oala acoperita, pe aburi, timp de 10 minute. Se toarna intr-un vas  si se afana cu o fruculita.
Se curata si se spala ceapa verde. Frunzele verzi, fragede se pastreaza pentru decor, iar restul se toaca in rondele subtiri. Se curata castravetele si se taie cubulete. se curata morcovul si se da prin razatoarea mare. Se spala rosiile, li se scoate cotorul, aoi se taie in cubulete. Se amesteca ingredientele cu cuscusul.
Se amesteca bine sucul de lamaie  cu supa si 80 ml ulei, apoi se toarna cu grija peste cuscus. Se acopera si se lasa sa stea 30 minute.
Se taie carenea  in cate 2 bucati, se clateste cu apa rece, se sterge si se da cu sare si pier. Se incinge uleiul ramas si se prajeste carnea la foc puternic, pe ambele parti, pana devine maronie. Dupa aceasta se mai prajeste inca 10-15 minute pe fiecare parte, la foc mediu, apoi se lasa putin la racit.
Se taie carnea felii si se aseaa pe platou in forma de cerc. Se pune salata in centru si se decoreaza cu ceapa pastrata,taiata in fasii inguste.


duminică, 12 februarie 2012

Meniu Festiv

Zilele acestea am pregatit un meniu festiv acasa in bucataria mea:))
Poate va ajuta si pe voi cu ceva idei pentru sarbatorile de Paste!
Toate aceste retete le gasitit in index!

-RULADA AURICA
- RULADA FERDINAND
- OUA UMPLUTE CORES
- CIORBA DE PERISOARE
- RULADA DE VITEL MARINATA IN VIN LA CUPTOR
- CARNE DE PUI MARINATA LA CUPTOR
- SALAM DE BISCUTI VERO
- TORT CU  COACAZE ROSII SI ANANAS





joi, 9 februarie 2012

Cartofi gratinati la cuptor




Avem nevoie de:
 - 1 kg cartofi
 - sare
- 150 g salam rosu
 - unt cat o nuca
- 4 oua fierte
 - 100 g smantana
 - cascaval ras
- 3 oua crude
- 200 ml lapte
Cum facem:



marți, 7 februarie 2012

Sosuri pentru pizza

Clik pe imagine pentru a se mari
Clik pe imagine pentru a se mari

          

Strugurii



Energie /portie standard 60 kcal
Bogati in compusi aromatici

Intrebuintarea strugurilor in productia de stafide si vin era foarte raspandita in vechime. Vitis vinifero este specia care se afla la baza majoritatii retetelor moderne din struguri. A fost adusa in lumea Noua de Columb, in 1492, apoi de spanioli si portughezi, care au ajuns in America de Nord si in cea de Sud. SUA este acum a doua cea mai amre producatoare de struguri si stafide din lume. Strugurii sunt unici in nutritie, pentru ca intaresc, curata si regenereaza organismul, fiind ideali pentru covalescenta si utili pentru anemie, oboseala si afectiuni precum artrita, guta si reumatismul.
Beneficiile lor in nutrtitie au fost confirmate de Mahatma Gandhi, care obisnuia sa bea suc de struguri in timpul posturilor sale lungi, fapt care a incurajat introducerea regimurilor alimentare doar cu struguri pentru o gama larga de afectiuni, cum ar fi cele cutanate, ale sistemului urinar, artritei si gutei. O cura de doua zile de struguri la fiecare zece zile este recomndata celor care doresc sa piarda in greutate. Multi naturisti sunt de parere ca strugurii trebuie consumati separat, nu la masa deoarece fermenteaza rapid in stomac. De asemenea se recomanda sa mestecati struguri in caz de gingivita.
Strugurii contin un numar urias de compusi aromatici - mai multi decat la oricare alte fructe. Cei mai importanti sunt acidul tanic astringent, flavona, antocianidele rosii, linalolul, geraniolul si neroulul.n Acestea sunt considerate n substante care ofera strugurilor proprietatile lor anticancerigene.


luni, 6 februarie 2012

Paste cu sparanghel la cuptor


Pentru 4 portii


Ingrediente:

- 200 g paste late albe
 - 200 g paste late verzi
- sare, 500 g sparachel verde
 - 200 g sunca afumata si fiarta
 - unt sau ulei pentru vas
 - 60 g unt, 3 linguri faina alba
 - 500 ml lapte
 - 130 g cascaval Emmenthal ras
 - piper macinat, nucosoara ras

Cum facem:

 - Se fierb pastele, intr-o cantitate suficienta de apa cu sare, timp de aprox. 10 minute. Se strecoara, se clatesc cu apa rece, apoi se scurg bine.
 - Intre timp se spala sparanghelul, treimei inferioara se cojeste si se indeparteaza capatul dinspre radacina. Se taie sparanghelul in bucati de aprox. 5 cm si se pastreaza varfurile. Se pune sparanghelul in apa clocotita cu sare si se fierbe aprox. 10-15 minute. Dupa 5 minute se dauga varfurile. Se strecoara sparanghelul, se clateste cu apa rece si se scurge bine.
- Se indeparteaza marginea grasa de la sunca apoi se taie fasii inguste. Se unge cu unt sau cu ulei un vas termorezistent. Se amesteca pastele cu sparanghelul si sunca, se condimenteaza cu sar, piper si nucosara, apoi se toarna in forma. Se preancalzeste cuptorul la 200 grade C.
- Se topeste untul, se toarna faina in acesta si se aduga trepatat laptele, amestecand continuu. Se presara cascaval si se feirbe sosul pana se topeste cascavalul. se conimenteaza cu nucsoara si pier, apoi se toarna pe paste. Se baga la cuptor si se coace 25 minute.

Valore nutritie portie:
780kcal/3290kj
Proteine 36g
Grasimi 29g
Carbohidrati 90g

SFATURI UTILE:

Sosul de cascaval se toarna uniform peste paste, pentru ca intreaga mancare sa fie suculenta. Eventual se amesteca putin
Mancarea se scoate de la cuptor abia cand suprafata s-a rumenit frumos, iar pastele s-au incins peste tot:))




duminică, 5 februarie 2012

Pulpe de pui la cuptor cu sos de legume



Pentru sosul de legume
Avem nevoie de:
-1 vanata
-3 cepe
-2 praz
-2 gogosari
-3 ardei
-patrunjel verde
- 8 cartofi
-2 linguri orez
-3 rosii
-ulei
-4 morcovi
Cum procedam:
-calim prazul taiat rondele cu ceapa
-separat calim putin gogosarii si ardeii
-punem ardeii cu gogosarii peste ceapa si praz, punem putina sare, apoi 1 cana de apa
-punem morcovii si patrunjelul taiati rondele
-urmeaza cartofii taiati rondele, sare, piper
-adaugam vanata si peste punem patrunjelul tocat si sare
-la sfarsit punem rosiile rondele si orezul
-mai completam cu apa cat e necesar...ea va scadea treptat. 
Amestecam din cand in cand.
-se lasa pe foc cam 40 minute
Pentru friptura de pui avem nevoie de:
 - 15 ciocanele de pui
 - condimente dupa preferinte
- boia dulce
- 2 catei ustutroi
- 1 ceapa
- 1 cana apa
- putin ulei
- folie aluminiu
Se condimenteaza bine pulpele de pui cu ingredientele de mai sus intr-o tava, se pune apa, ulei, boia deasupra si apoi punem folia de aluminiu si bagam la cuptor cam 35 minute, dupa care scoatem folia de aluminiu si mai lasam la rumenit cam 12-15 minute la foc iute.




joi, 2 februarie 2012

Pilaf de orez cu legume


 


 
Avem nevoie de:
- 1 ceapa
- 5 morcovi
- sare, piper, vegeta
- 1 conserva de rosii taiate cuburi
- patrunjel verde
- 3 cani orez (la o parte orez, se pun 2 parti apa) + 6 cani apa
Cum facem:
- tocam toti morcovi impreuna cu ceapa si patrunjelul verde
- punem al calit in cratita totul in putin ulei
- stingem cu apa
- punem orezul spalat si adaugam restul de apa
- lasam sub capac sa fiarba 20 minute pana absoarbe toata apa si amestecam din cand in cand
- punem condimentele
- mai lasam la sfarsit orezul sub capac cam 10 minute
Pilaful de orez se poate face facand combinatii din multe de legume. Eu il prepar cu ce legume am prin casa la momentul respectiv.
Reteta de pilaf mai gasiti si AICI

Clatite cu ciocolata

Reteta o gasiti AICI