joi, 28 februarie 2008

Tort cu ciocolata si crema de visine


Al doilea tort a lui Ioji:
Blat este facut din 6 oua, 6 lg zahar, 6 lg faian, 2 lg ulei, 2 lg amidon, 2 lg apa,1 praf de copt.
Crema:
1 plic praf budinca cu gust de ciocolata
1 ligura amidon
300 ml lapte
80 g zahar
200 ml frisca lichida
200 g branza vaci
100 ml suc portocale
600 g visine
Se amesteca amidonul cu praful de budinca si se dizolva in 3 linguri de lapte. Restul de lapte se incalzeste intr-o craticioara impreuna cu zaharul. Se adauga budinca si se ia de pe foc.Se lasa sa se raceasca si apoi se amesteca cu frisca batuta spuma, branza amestecata cu sucul de portocale si visinele curatate de samburi.
Eu am facut portie dubla la crema.

Glazura: 4 cioco primola amarui,frisca lichida,2 linguri alexandrion coniac,100 ml lapte.Cantitatile nu le stu exact ca eu fac consistenta glazurii dupa ochi. Topesc 3 minute ciocolata cu lapte la micro, apoi amestec repede ca la maioneza, adaug treptat frisca si coniacul





Tort de ciocolata

Acest tort l-am facut din foi pandispan de cacao umplute cu o crema ganache.



marți, 26 februarie 2008

Trandafiri roz din pasta de lapte praf

Aceste flori le fac pentru diverse torturi sau prajituri festive.

Reteta si cum se fac acesti trandafiri o gasiti  AICI






Frunze si ravase din pasta de lapte praf




Flori din pasta de lapte praf




Briose cu visine

Reteta e luata de pe culinar .ro si o gasiti aici:
http://veronicascakes.blogspot.com/2007/11/briose-cu-visine.html



Reteta o gasiti la "Dulciuri"

luni, 25 februarie 2008

Prajitura desteapta

Ingrediente :
• 7 oua
• 12 linguri de zahar
• 9 linguri de faina
• 1 litru lapte
• 1 pachet de unt sau margarina ( 200g)
• 1-2 pachetele zahar vanilat
• 1 lingurita rasa de sare de bucatarie
• 1 lingurita rasa de amoniac( eu am pus praf de copt)
Preparare :
Se freaca bine cele 7 galbenusuri cu 5 linguri de zahar, cu sare si zahar vanilat. Dupa omogenizare se adauga untul moale, la temperatura camerei, si se amesteca bine. Apoi se adauga amoniacul, cele 9 linguri de faina se amesteca dupa care se toarna ¼ l lapte amestecand bine sa nu se faca cocoloase. Se poate folosi si mixerul, dar de preferat este lingura de lemn. Veti avea supriza ca din compozitie se alege untul, insa nu va speriati.Dupa omogenzare se rastoarna si restul de lapte, amestecandu-se in continuare.Separat se bat spuma cele 7 albuse cu 7 linguri de zahar. Spuma se toarna peste prima compozitie amestecand cu lingura de lemn de sus in jos, pana cand totul se omogenizeaza si devine fluid.Intr-o tava cu peretii inalti unsa cu unt si tapetata cu faina se toarna compozitia.Se introduce tava in cuptorul incins si se coace la foc mic, timp de 45-60 min.Nu va speriati : atunci cand o scoateti din cuptor, prajitura frumos crescuta se va lasa un pic.Atunci cand se raceste complet , se pudreaza cu zahar si se taie. Acum veti realiza de ce se numeste “inteligenta”, pentu ca, in timpul coacerii, s-au format de la sine doua straturi de blat si unul de creme la mijloc









Salam de biscuiti




Avem nevoie de:
-1 pachet mare de biscuiti petit beure 300 g
-1 cub rama
-2 linguri cacao
- 150 g zahar pudra
-300 g ciocolata cu lapte
-200 ml lapte
-1 esenta rom
Cum procedam:
-punem pe foc margarina, laptele ciocolata, zaharul si amestecam pana se topeste ciocolata. Adaugam cacaoa pana la omogenizare. Punem si esenta de rom. Turnam compozitia fierbinte peste biscuitii pe care i-am rupt cu mana. Amestecam totul bine si punem salamul pe folie de aluminiu si face o rulada. Mie mi-au iesit 2 rulade medii. Dam la rece cel putin 5 ore.
Compozitia variaza in functie de ce avem prin casa :))

duminică, 24 februarie 2008

Medalion de vita cu knedliky














Avem nevoie de:
- 1 kg de pulpa de vitel
-2 cepe
-1 ardei
-vin rosu
-bulion
-1 kg cartofi
-500 g faina
-sare
-ardei la borcan
-3 catei de usturoi
-2 oua
-ulei
Cum procedam:
-punem ceapa la calit, impreuna cu usturoiul si ardeiul
-stingem totul cu bulion de casa
-asezam frumos carnea si completam cu vin
-lasam totul sub capac pana se patrunde carnea
-daca mai trebuie mai adaugam vin rosu
-fierbe cartofii in apa cu sar. ii pisam ca si pentru piure.lasam sa se raceasca
-amestecam cartofii piure cu faina ,2 oua si sarea
-facem din aceasta compozitie o coca
-incepem si impartim aluatul, ajutandu-ne de faina sa nu se lipesca de maini
-facem bastonase lunguiete si le introducem in oala cu apa si sare si putin ulei
-lasam sa fiarba 10-15 minute
-le scoatem cu strecuroatoarea si apoi punem puitn ulei peste ele si le amestecam
-servim aceste knedle cu diferite fripturi, tocanite cu mac sau altele.